让不懂建站的用户快速建站，让会建站的提高建站效率！
【咖啡馆舆图】这个名目咱们作念了10年天元证券_天元证券开户_诚信运营!_天元证券，从上海到北京、香港，从首尔到西雅图，跑了几十个城市，但去过这样多城市，咱们对杭州，长久有一点偏疼。
早在2017年，咱们就写过杭州咖啡舆图；杭州亦然除了上海大本营除外，咱们独一花大功夫作念过榜单的城市。
时隔整整5年，咱们再次回到杭州密集喝咖啡啦，又感到寰宇长久的变化：
自烘店越来越多了，既有小而好意思的寂静门店，也有领域束缚壮大的东说念主气品牌；佳构咖啡的水准也越来越高，从机器、用具，到咖啡师的阅历、本事，都十足亮眼。
很加分的一点是，杭州咖啡馆的审好意思也领跑寰宇。非论是空间谈话，如故品牌想象，都注入了更多心念念与好意思感，五感都是享受。
此次的杭州咖啡舆图，是咱们千里淀9年的最新效劳，时间数次赶赴，往来喝掉高出50家咖啡馆，入围的每一家都到访不啻一次，仔细询查。
咱们把这份舆图分红了三个部分：
☕️新挖矿藏：6家新流露的优秀选手！从硬核本事派到只送不买的神奇餐厅咖啡角，每一家举座的环境和体验感，都很酣畅，值得专程赶赴。
☕️长青老店：每次去杭州反复走访的老店，品性稳定好喝，有谨守有翻新，不会出错的遴荐。
☕️途经值得：精心有亮点的小店，为了风趣的豆单或某一杯咖啡，值得安身停留。
但愿这份舆图能成为你们来杭州的原理，这里不啻有西湖好意思景，也有好喝好意思瞻念的咖啡。
全部店名和地址，咱们都整理好放在文末卡片了，名次不分先后，铭刻一键保藏转发❤️！
🎉6家新挖到的矿藏店🎉
01
1.3 coffee
低调有实力的意式本事流
这家藏在社区里的小店，作念意式咖啡果然有一手。
主持东说念主一经入行作念了近10年，对意式有我方深入特有的宗旨。天然本事硬核，但氛围并不严肃，更像一个为邻里好友准备的咖啡客厅。
通盘空间分为怒放式吧台和客座区，靠墙一侧以意式咖啡为主，遴荐非常丰富，除了拼配还有多种单一产区豆子可以遴荐，从浅烘到深烘都能自负。
格外心爱奶咖的出品：牌号深烘是一支"三三拼配"，用它作念的dirty咖啡甜感饱胀，带着可可余韵；
浅烘豆则以埃塞为主，喝到一杯澳白，杯量比老例大，但牛奶的甜感并没盖过咖啡的柑橘调性，进口就像一杯液体橙皮磅蛋糕，十分均衡。
风趣的一点是，如今佳构咖啡馆大多提供Combo出品（一豆两喝，即一支豆子同期提供黑咖和奶咖两种呈现面貌），但这家的咖啡师却不肯追逐潮水，原理也很浮浅：即使是一支豆子，想要作念出好喝的好意思式和奶咖，萃取有计算详情不同，没法兼顾。
为了作念出联想的意式咖啡，主持东说念主搬来3台磨豆机，一台固定研磨深烘拼配，还有两台刀盘不同，区分用来制作好意思式和牛奶咖啡的浓缩基底。
尤其对于黑咖，主持东说念主有我方的不雅点，他合计浓度在1.3%傍边时，口感最为酣畅愉悦——这个精确的数字，也恰是这家店店名的由来。
要是你心爱手冲，这里也有不少遴荐。
豆单兼具广度与个性，既精选闻明烘焙商的代表作，也有主持东说念主自烘焙的独家批次。咱们喝到一支哥斯达黎加的自烘豆，有着清楚的甜橙调性。
偶尔，店里还会供应平允的康普茶，给味蕾多一个清爽的遴荐。
一言以蔽之，这是一家本事硬核，但体验温和的社区店。主持东说念主用多年的西席，缄默把控着每一处细节，不追求花哨，只为你推开门时，能喝到一杯牢固又好喝的咖啡。
02
Process coffee
机器本事都超硬核的实力派
穿过绿荫高贵的街说念，找到门头上方的一霸手冲壶，就来到了"Process"。
它在咖啡领域指处理法，是风仪更动的要害一步；同期也可以诠释为"咖啡制作历程"。从店名不难猜出，这是一家本事派咖啡馆。
要是你对咖啡机器有一定了解，进门王人备会被小小颠簸。
店里的磨豆机就有四台，各司其职：区分专攻手冲、深烘意式、浅烘意式，致使还有一台单独留给了肯尼亚咖啡（特定的刀盘操作研磨颗粒更均匀），来凸起产地特有的果汁感。
为了深烘和浅烘萃取准确，意式也用到两台Decent咖啡机（小科普：Decent咖啡机不同于传统意式咖啡机，可以变动更多参数并缔造萃取弧线，包括制作的水也不同），深烘萃取有计算追求干净甘醇，浅烘萃取有计算旨在引发更多明朗风仪。
店主好多时候会用到"万古刻短萃"法，优先获取咖啡前段风仪王人集、高甜感的精华部分，作念出一杯既浓郁又顺滑、毫无负面苦涩的浓缩基底。
总而言之，你可以想象这里的意式水平有多稳。
说回咖啡，这里的意式和手冲都有多款豆子遴荐，大多来自国表里优秀烘焙品牌，何况每个月更新一次，常喝常新。
主持东说念主偏疼传统处理法（日晒、水洗等经典，偶尔也有厌氧发酵），冲煮作风也如出一辙，均衡干净，重在展现风土和处理带来的特色风仪，就连历程也赏心好意思瞻念。
咱们喝到一款来自巴拿马闻明原土烘焙商的豆子，有赫然的洛神花和李子风仪，甜感饱胀；另一杯厌氧发酵的哥伦比亚瑰夏，像一杯花果茶，带一点恰到平允的酵香。
印象最深的如故好意思国品牌SEY的一支埃塞的白蜜处理原生种（这支豆是SEY下半年最受追捧的一款，好多咖啡馆都在用），之前在好几家点过，但这样清楚的白花、荔枝风仪，如故第一次喝到。
喝过才懂，process不仅仅咖啡处理历程，更是咖啡师制作咖啡的历程：每一杯出品的萃取冲煮、每个参数的精确、再到诱惑宾客体验风仪变化的全部历程。
Process用专科与专注，构建了一个让东说念主千里浸探索咖啡风仪的感官世界。
03
岱·coffee&taproom
有咖有酒，删繁就简的温馨小店
这一家是我未必发现的矿藏，咖啡师本来仅仅个深度爱好者，一年前辞去工作后开了属于我方的小店，把好奇造成了日常。
和前两家硬核本事流不同，店里莫得那么多不菲的开垦，菜单也不复杂，主要提供自家烘焙的咖啡豆，和精选的精酿啤酒。
但非论是从静谧的空间、木质居品排列，如故烘焙、冲煮，处处体现着咖啡师的质朴审好意思。
意式咖啡日常提供3-4支单品豆，多是浅烘。
点了一支巴拿马布兰卡的水洗瑰夏，用它作念好意思式和奶咖都好喝：口感柔软干净，花果香气清楚，特别是牛奶并莫得淹没豆子自身的风土特色。
还有一支墨西哥的豆子让东说念主印象深入，这个产区本就额外，这款如故厌氧发酵处理，想要作念好并阻截易。但出品莫得失去甜感，好意思式有清楚的果脯风仪，奶咖也结伴得很好。
手冲菜单也以浅烘为主。咱们尝试了一支埃塞俄比亚的日晒豆，喝起来有着饱胀的莓果甜感，温度降下来后，带出优雅的酵感，像一杯温热的果酒。
除了咖啡，这里的精酿啤酒选品也很精心，来一杯果香爆炸的IPA，能已而洗去一天的困顿。
在岱，会有一种回到自家客厅的舒适感，你可以闲适地喝一杯，和咖啡师座谈几句，或者仅仅发怔住，享受一段短促却完全缓慢的时光。
04
回溯咖啡
可以静静感受的咖啡客厅
辨别市区的喧闹，开在拱墅区的社区边缘，这家店一如其名，自带一种千里静适意的力量。
店里广博的空间就像一间庞杂的客厅兼书斋，能让东说念主已而缓慢。最引东说念主扫视标是阿谁超宽敞的吧台，咖啡师开打趣说，这险些像个"怒放式厨房"，环绕的三面，都可以看到咖啡的制作历程。
豆单并不复杂，其心仪式咖啡有四款豆子可选，主打深烘和中烘。
今日喝到一杯中烘的埃塞俄比亚咖啡，第一口下去，甜甜的莓果香气就扑面而来，何况甜感比浅烘更饱胀，从热到冷也展现出脉络变化，也让我对中烘有了改不雅。
还喝到一杯深烘拿铁，奶泡打得非常绵密，进口是甘醇的坚果与奶油香气，像一杯温存的液体甜点。
手冲的豆子选项不算多，以经典产区和传统处理为主，但咖啡师的冲煮考究又稳定，也能让东说念主喝得舒心自负。
喝到一支近来很火的水洗秘鲁瑰夏，干净清透，有亮堂的柑橘酸质，余韵带着蜂蜜般的甜感，温度下来后还生出一点雪梨般的清甜。
另一杯肯尼亚手冲也很标致，热的时候是乌梅，凉了后有红糖余韵，莫得一点杂味。
在回溯，时刻仿佛慢了下来，你可以选一册架上的书，窝在沙发里徐徐读；或者就坐在吧台边，看着咖啡师不慌不忙地工作，偶尔聊上几句，享受着这好意思妙的"look back"时光。
05
逐个
忐忑空间中的万能咖啡寰宇
若不是缺欠里透出温和的白色灯光，和蒙胧可见的一滑咖啡用具，你很可能会错过这个仅有几平米的咖啡馆。
为了在方寸之间容纳更多宾客落座，通盘吧台被奥秘地挑高了一个台阶，这既科罚了空间局促的问题，也让咖啡师的操作台造成了一个千里浸式的"饰演舞台"。
店名"逐个"，取自杨德昌的电影，一如空间般爽快贞洁。
豆子遴荐好多，有好多国表里烘焙品牌，其中小部分是自家烘焙，风仪清楚奏凯，每支豆子的信息都被完整印在一张纸上吊挂着，这面独特的"菜单目次墙"让东说念主目下一亮。
咱们喝到一支巴西豆作念的奶咖，有果脯的风仪，尾韵干净；
也喝到一支哥伦比亚特殊处理粉波旁的好意思式咖啡，高温似果干，温度下逾期转向柑橘的风仪，脉络感足。
除了意式，还有手冲咖啡，不仅可以手冲也可以遴荐机器滴滤。
咱们点了一杯叫" yiyi "的手冲，它是一支自烘焙的巴拿马瑰夏，喝起来有一些浅浅的白色花香，非常酣畅。
还有这杯特调印象深入，它是一杯微弱的热饮，浓缩结伴了苹果、芭乐，加入了极少甘纳许，奶盖的一半撒了海盐和酸梅粉，大口喝可以感受双方不相同的脉络风仪。
这家店虽新开，但其实是扎根社区多年的"豆豆咖啡站"的姐妹店，王人备是隔壁不能多得的日常咖啡矿藏。
06
彩蛋：别饮居
瑰夏咖啡只送不卖的杭帮菜
这骨子上不是一家咖啡馆，而是一家开了几十年的杭帮菜馆。
雇主是咖啡狂好奇好者，每天除了计算餐厅外，最大的乐趣等于冲煮咖啡。一整面墙的手摇磨豆机和咖啡器物，光是"司令官"（咖啡圈公认的手摇天花板）就有5台，一年光咖啡豆就要蓦的上百公斤。
独乐乐不如众乐乐，雇主心爱与前来吃饭的宾客共享咖啡，那一平米不到的收银台等于他的说念场，收银、呼叫、冲咖啡，环环相扣。
但这里的咖啡很特别，只送不卖，致使以瑰夏为主（天然送咖啡缔造了一定消费门槛，但也请寰球不要冲动消费，为了喝咖啡多点菜）。
雇主看似是玩票性质，实则本事颇具功力，还会留心在小票上标注豆子信息，从品牌、咖啡豆种、处理法到风仪呈现，无一遗漏。
等于这样一杯"盲盒"手冲，竟成为了咱们阵线颇长的杭州咖啡行中，印象格外深入的一杯。
那天分到一支coffee buff的哥斯达黎加瑰夏，桃子和葡萄的风仪若存若一火，饭后品味就像喝了一杯生果茶，清甜又不失柔和的触感。
就为了喝一口雇主的手冲，我又去吃了一次饭，为了不影响味蕾，此次等咖啡上了才敢夹菜。
喝到一支巴拿马瑰夏，愉悦的果汁感在舌尖逾越，饭后再喝尽剩余的咖啡，像是生果软糖，也短长常兴奋。
吃饱喝足后也阐述了一个风趣风趣，作念一杯咖啡有时未必全靠专科本事。积少成多的西席，经常刻刻的好奇，还有这家常炊火气，都可以成为好喝的原理。
🌲8家常青老店🌲
01
资董窝玺coffee
资疼爱好者必去的瑰夏挑升店
自2016年开店以来，资董窝玺等于咱们心中那份"好喝咖啡馆清单"里，总被缄默置顶的一家。
它历经两次搬迁与装修，不仅空间愈发宽敞，也悄然从一家社区日常店，转型为如今引人注目标 "瑰夏咖啡挑升店" 。
要是预算充足，想要探索更精细更丰富的咖啡风仪，这里值得专程赶赴。
豆单上不仅全是瑰夏，好多豆子都是别处难寻的独家批次或微批次。
天然豆单豪华，但店里莫得络续堆砌不菲开垦，咖啡师只用一个最经典的V60滤杯，就能冲出一杯迷漫好喝、韵味悠长的瑰夏。
大多量瑰夏收受浅度烘焙，为的是展现豆子清楚的风土特色，但店里也有更小众风趣的遴荐。
比如咱们此次喝到一支中深烘焙瑰夏，来自恃名鼎鼎的驴子庄园。既保留了亮堂上扬的酸质，又有高昂顺滑如丝绸般的口感，稍作稀释后一点高雅果香幽幽泄漏，脉络感拉满，让东说念主印象深入。
在这里，卖的不仅是咖啡，更是一堂对于风仪的千里浸式体验课。
02
Ceremorning&Random Play
自烘焙mini咖啡藏书楼
从来源偏远的凤凰山眼下搬到扯后腿不凡的大井巷，这家店依然保抓着我方的节律，每周只交易3-4天（可提前关怀每周公众号或内行点评），在走动嘈杂的东说念主群中专注于咖啡自身，诠释着大朦拢于市的哲念念。
这亦然咱们心目中杭州情势最奥秘，排列最丰富的咖啡馆：一楼是咖啡饮品区，二楼是艺术家作品的买手展厅，咖啡与艺术在此天然结伴，成为宾客的日常。
行动一家坚抓了多年的自烘焙咖啡馆，它的豆单丰富得像个微型藏书楼，从意式奏凯冲和特调，林林总总，一定要坐下来徐徐体验。
手冲老是妥当又精彩，丰俭由东说念主。非论是埃塞alo的日晒豆，如故巴拿马的瑰夏，风仪都呈现得很是清楚，口感干净透亮。
特调不算复杂，但也有不少细节。比如此次喝到一款用米乳打底的饮品，进口是温和的玄米谷物香气，随后橙皮的崭新风仪层层递进。
在这里，时刻仿佛被按下了慢放键，你可以看展、喝咖啡，或者什么都不作念，感受这个空间里艺术与生存气味的好意思妙共振。
03
Parking Coffee
束缚冲破精进的东说念主气冠军店
从来源的蜜桃咖啡到如今创立我方的品牌 "Parking" ，咱们眼看着独创东说念主潘玮这些年的每一步，都在束缚冲破我方。
不仅两次问鼎中国咖啡师大赛冠军，还会把每年比赛的前沿理念与本事融初学店运营，让比赛创意真确落地生根，成为世俗爱好者也能品味到的日常咖啡。
开在孩儿巷的parking是第一家，如今已走过四年，是兼具丹心与实力。
店里既有品牌自烘焙的优质豆，也不乏与业内顶尖冠军品牌的联名合营，比如与Coffee Buff、马路咖啡等推出的专属批次。
除了寰球近朱者赤的"冠军套餐"和常驻创意特调，这里还有一个亮点：对于一些特别的定制批次，Parking会推出"Set"组合，让你能品味到归并支豆子通过好意思式、奶咖或氮气等不同面貌演绎出的风仪光谱。
咱们喝到一支巴拿马羊皮纸庄园的波旁种，令东说念主铭刻：好意思式呈现崭新果酸；奶咖竟滚动出伯爵奶茶般的醇香；特调脉络也很丰富，将一支豆子的可能性展现得长篇大论。
本年，Parking在萧山区开设了新店，意式菜单基本同步，但手冲遴荐更为丰富。气运好的话，还可能偶遇海外冲煮比赛的评委躬行出品。
从冠军吧台到社区日常，Parking收效地将顶尖的咖啡专科度，滚动为了可被感知、可被品味的日常体验。
04
三花屋 Mihhanaya
温和宽解的家庭咖啡屋
就像主持东说念主我方说的，"这是一家安稳滋长的家庭咖啡馆"，去喝咖啡如同到一又友家作客。
光阴流逝，变化天然有：窗外的柠檬树长高了许多，咖啡香萦绕的小家庭里，也多了一位跑来跑去的小一又友。
但三花屋的内核涓滴未变：咖啡与甜点依旧质朴而动东说念主，那份专注的贞洁与好意思味，被好意思满地保存了下来。
昔日，这里更多是深烘作风的进口豆，极易成为蛋糕的陪衬。但这两年，主持东说念主启动尝试我方直火烘焙，何况大多遴荐浅烘来呈现风土。
店里的 "三花拼配" 是季节落幕，会不按时变动配方，此次喝到的用的是埃塞俄比亚与洪都拉斯的拼配，铁皮卡教授了均衡顺滑的触感，尾韵里藏着埃塞豆特有的柔软果香。
配上一块稳定厚味的手作甜品，那种浮浅的幸福感，足以让东说念主健忘门外的急促。
在这里，咖啡不是竞赛的说念场，而是日常温和的伴随。
05
皮箱工坊
妥帖舒心的自烘焙驿站
从23楼的高空景色，到如今河滨旁的静谧社区，皮箱工坊在几次搬迁中，似乎完成了一次从"云霄"到"东说念主间"的温存着陆。
宽敞的吧台，开垦王人全不复杂，连菜单都依旧保抓入辖下手写的温度，这些长久不变的宽解感，有让东说念主静静感受咖啡的魅力。
行动一家自烘焙咖啡馆，这里的咖啡，非论烘焙作风如故风仪线路，都带着主持东说念主赫然的个东说念主烙迹：千里稳、均衡，不算热烈张扬，但宽裕细节和质感。
比如咱们此次喝到一支巴拿马布兰卡庄园的瑰夏，口感干净，从热到冷都有高雅的白花香气。它莫得烟花相同炸裂的风仪，更像一杯好茶，余韵悠长，可以徐徐品味。
皮箱工坊用它的面貌证明：一家咖啡馆最佳的情景，未必是惊艳，而是让东说念主每一次推开门，都像回到一个老练、兴奋的处所。
06
悟白咖啡WoobyCafe
稳定输出的万能型咖啡三好生
这家亦然早早就推选过的矿藏咖啡馆，曾在2020年得到咱们杭州咖啡榜单第四名。
店里唯有一位主持东说念主，事事亲力亲为，从烘焙咖啡豆到吧台出品全部包揽，艰难的黑白论意式如故手冲的水平，都如教科书般塌实。
在佳构咖啡还没那么井喷的年代，店里就常备十几种手冲豆供遴荐。此次再访，空间愈加亮堂宽敞，不变的是小黑板上的手写豆单依然十分丰富，处处体现着对咖啡的丹心与专注。
在这里点单很纯粹，因为根底莫得短板，黑咖式、奶咖和手冲可以轮番体验，每一杯都能保抓高水准。
好意思式干净顺溜风仪彰着，奶咖完好意思结伴清甜可口，手冲风仪清楚有脉络。
这里约略莫得惊艳四座的创意脑洞，但能保管数十年如一日的稳定与好喝，自身等于一种艰难的品性。
这经过时刻千里淀的、让东说念主宽解的专科感，在日益轻浮的市集结迷漫动东说念主。
07
出山咖啡
tri- mounts marketplace（文二菜市店）
在菜市集里嗦米线喝咖啡
当初是冲着一碗贞洁的云南米线走出入山咖啡，没预想被一杯咖啡惊艳，这组合放眼寰宇也算独树一帜。
如今，它搬进了扯后腿的菜场里，空间更大生存气味更浓，就连咖啡的出品也变得更有风趣了。
基础咖啡浮浅好喝，店里有一台Xbloom全自动冲煮机，能作念到稳定出品，喝到一支哥伦比亚的豆子，口感均衡高昂。
创意饮品则更显巧念念，一杯泰式拿铁，用到埃塞俄比亚日晒与肯尼亚水洗拼配作念基底，再加入用牛奶萃取的红茶液和极少短长淡奶，喝起来仿佛一秒穿越到东南亚街头，香料风仪温存不突兀，与咖啡结伴很好。
除了咖啡，无咖啡因的饮品也很可以，一杯"手打抹茶漳浦杨桃微泡泡果茶"，清爽不腻。
这里也有餐食可选，好多元素和云南联系联。推开后门，就奏凯融入菜场的喧嚣中——这种与日常无缝衔尾的大肆感，是它最迷东说念主的处所。
08
1% COFFEE
自烘焙里的资深明星选手
这是杭州自烘焙咖啡馆里的一位明星选手，从一家小店起步，如今已开出多家分店，每一家的空间想象都依模画样，低调中透着好品味。
此次咱们去的精选店，除了老例款除外，更多了一些佳构咖啡遴荐，出品水准长久在线。
毕竟是自家烘焙，店里的手冲豆单遴荐非常丰富，但要说到咱们的私心最爱，却是它家的牛奶咖啡。
杯量比老例大一些，但咖啡的风仪却完全莫得被牛奶淹没。
喝到一杯用中浅烘埃塞俄比亚水洗豆制作的奶咖，宛如一杯崭新的蜜橘牛奶糖，口感顺滑，甜感亮堂，喝完一整杯也毫无工作。
精选菜单上的combo也很有特色，不仅豆子遴荐多，咱们喝了两组，各自觉挥风仪都很清楚。
手冲咖啡也不输，咖啡师给咱们推选了一支巴拿马瑰夏，喝起来似浆果和葡萄的风仪，柔软又顺滑。
这里不像那种大型连锁店，你能感受到一种"领域化"却不"工业化"的丹心。它用稳定的体系拉高了品性下限，又用专科的细节束缚拉高风仪体验的上限，因此赢得更多东说念主的相信。
🚶♀️13家途经值得🚶
这一部分咱们就不具体张开了，一共推选13家，店铺称呼、地址、推选品类，都写在卡片里了。
这27家咖啡馆，有你特别心爱的吗？你平淡最爱去的是哪一家？还想看哪座城市的咖啡推选？迎接留言共享！
店铺信息收好👇
图文 - Coral / 剪辑 - +7、mmr
想象 - 猪弟 / 后期 - 大桴
感谢丁丁&丁丁的全程匡助和撑抓🍀
感谢推选咖啡馆和一齐喝咖啡的整个东说念主
天元证券_天元证券开户_诚信运营!_天元证券提示：本文来自互联网，不代表本网站观点。