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今天的这谈土豆牛肉几乎香到头晕！更令东谈主发昏的是，徐铭恩大厨居然边作念边狂喊"千万不要"："有 7 个坑，千万不要踩！"
七大避坑清单
让滋味升级的深奥
土豆 先不要去皮
青椒 不要径直拔蒂
牛肉 先不要切
千万不要用炒锅
煎肉 锅里不要加油
炖煮 不要加葱姜
煮前 不要加调味
按照这份避坑指南，比平日更短的技艺就能炖出酥而不烂的牛肉，轻轻一咬就筋肉永诀，土豆绵密精熟，合法的青椒小块坦白崭新，逼出了食材最本真、最会通的滋味。
况且全委托给电饭煲就行了！材料十足丢进去，按下烧饭键，无谓看火不怕糊底，简短又便捷！
下滑揭秘，每个坑王人为您细细谈来！
● 食材准备
/ 食材 / ：200g 牛肋条、2 个土豆、0.5 个洋葱、1 个青椒
/ 厨具 / : 电饭锅
为什么不要用炒锅
电饭锅密闭、恒温又便捷
主张的干冷环境将肉汁锁住；
球釜造型让受热更均匀；
保持中小火慢炖，加热更耐久；
一键处分，简短省事。
● 制作历程
计量单元：
以右图中的勺子大小为准
1 茶匙 = 6 ml
为什么煎牛肋条，锅里不倒油
径直在牛肋条上加油
在名义酿成保护膜，锁住肉汁；
均匀受热，促成好意思拉德响应；
润滑肌理纤维；
❶ 牛肋条先用厨房纸吸干水分，然后加 2 茶匙（12ml）油揉抓均匀，醒 5 分钟。
有了电饭煲，这谈菜生效了一半，
好的牛肋条则是生效的另一半！
看成藏在牛身上的贴骨血，『牛肋条』瘦肉里嵌着精熟的油花和软筋，口感高出好！一般在菜场王人是要提前预定的，今天大厨找到了这款来自澳大利亚的原切牛肋条。
选材是谷饲喂养的安格斯牛，自带雪斑纹理，进口后有种黄油融解后的奶油香气。
况且是围聚西冷和眼肉的上背肋条，领有牛排的同款香味和嫩度。
每头牛只可产 2%傍边
此次为天下争取到了直播同款特惠，纯原切 0 添加 0 激素的牛肋条直打 6 折，2 斤（250g/ 包）只好 158 即可顺丰冷链到家！平均下来仅需 30+/250g！
况且贴心性承袭了小袋独处包装，念念用的技艺径直从雪柜里拿一袋就行，高出便捷。
这么优质的牛肋条，买且归只好净水煮就饱胀香。焖炖煎炒烤，奈何烧王人是大厨水准，很相宜冬天补充卵白质又温补。
高下滑动一览评价
为什么牛肋条先别切
先煎透后剪
整条煎锁住肉汁和鲜味；
更好地酿成焦化层；
无谓刀切，翻面也很便捷；
❷ 电饭煲预热 4-5 分钟，下锅煎到牛肉两面微微焦黄。
为什么不加葱姜
葱姜气息刺激且影响举座口感
洋葱的硫化物相似有葱姜的后果，且香味更为关心；
洋葱自带甘甜；
❸ 然后把半个洋葱放在锅中间。
❹ 牛肋条剪块。
为什么前期炖煮不加调料
幸免牛肋条加盐后紧缩
❺ 然后加沸水没过食材煮 20 分钟，加 1 包啫啫酱再煮 20 分钟。
为什么土豆带皮蒸
这么淀粉开释，更糯更容易起沙
❻ 开盖后去掉洋葱，加入蒸熟后切块的土豆。
为什么青椒不要先拔蒂
幸免掉籽和变形
❼ 终末加青椒煮沸，汤汁不要收的太干，不错用来拌饭拌面条！
切青椒 Tips：
▶ 切去头尾后切块
▶ 刀放平去籽，去除微苦的白色筋膜
▶ 先竖切再横切，保证大小一致
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